DEFUMADOS PORTUGUESES "BUÇACO"

Adoro alheiras!...

Como temos porcos aqui no monte, eu mesma as confecciono à moda de Trás os Montes. Mas continuo sem conseguir comelas fritas!...para mim grelhadas com grelos e batatas cozidas.

Outra coisa que para mim é engraçado: (devo dizer que sei que está correcto)

Defumado!...defumar!...em algumas zonas de Portugal são palavras que são utilizadas com outro sentido.
Exemplo:

Defuma-se uma casa ou mesmo uma pessoa com o fumo de certas ervas para tirar os maus olhados e dar sorte.

Nós utilizamos mais a palavra fumeiro assim como as outras palavras derivadas.
Exemplo:
Carnes fumadas, feira do fumeiro etc.

Como já disse ...sei que defumeiro está correcto.

Um beijinho para todos/as.

Intééé...

Olá a todos!

Pois sabes São ... que é bem isso.
Por vezes nos deparamos com palavras que tem um outro sentido ... mas que a usam para outros meios.

E por vezes se formos buscar o seu seguinificado mais tontos ainda ficamos.
Neste caso é bem isso ... ja pensaste ... tirar o mau olhado da alheira ... heheheheheh...

Mas valeu ... gostei disso. Boa observação

Kiss a todos

Carla e São:

Gostei do "mau olhado da alheira " rssssssss .
Lá em Celorico Da Beira, dizem das duas formas: defumados
ou no fumeiro. No fumeiro, eles dizem mais quando se referem
aos chouriços. Enfim, o importante é estarem no prato ehehehe.

Um abração a vocês duas.

ou um PRESUNTINHO de CHAVES





O presunto de Chaves constitui uma denominação de origem protegida, de acordo com as normas da União Europeia.
Para que a carne destinada ao presunto seja produzida de acordo com as
regras em vigor, destacam-se, designadamente, o controle e a
identificação dos animais, o saneamento e a assistência veterinária,
todo o sistema de produção, a sua alimentação e as condições no abate,
a forma de cura e o tratamento necessário para obtenção do produto
final, o presunto.
A principal área geográfica de produção portuguesa abrange os concelhos de Chaves, Boticas, Montalegre, Mação e Valpaços no Distrito de Vila Real.
Bom APETITE

Amigo Castela
So faltou o melão de Almeirim e um bom vinho tinto rsrsrsrsrsrsr

Abraço

Amigo Castella:

Há uns tempos atrás, ficaria com água na boca só de ver as
fotos, mas o Daniel resolveu o problema por aqui, no Brasil.
É só enviar um email para a Fábrica dele e os produtos chegam
cá a casa ehehehehehe, depois é só ir para a cozinha ihihihi.


Daniel:

O tinto eu deixo para lá rsssss, mas o melão anda fácil ahaha.
Um abração,

Olá a todos!

Pois é isso mesmo Alexandre. agora já não nos fazem babar mais por não os ter.
Daniel em dias segue pedido .... hehehehe.
A luta por aqui esta brava(uma corrida só) que não parei para fazer.

kiss a todos

Olá a todos!

Olha amigo Castella... quem sabe quando ai for ... te levo umas belas magas com cheiro e gosto de angola.

Então amigo para isso ... desde já fica na torcida para dar tudo certo eu ai ir ainda este ano. Pois já faz uns dois anos que ai tento... mas na hora de resolver ... aqui a minha presença é fundamental.

Então vamos lá as mangas .... amigo.... hehehhe.

kiss a todos

Minha gente!...

Lembro bem os enchidos do Buçaco em Angola!…
Quando ia á Ganda estavam sempre presentes na mesa.
Como recordar é viver, junto uma imagem com a rua onde ficava a casa onde os comi dezenas de vezes.
Intééé...

Castella:
Quando quiseres, comer umas frutas tropicais, é só apareceres
por aqui, a minha casa está á tua disposição.


São:

Eu sabia que deverias conhecer os produtos do Buçaco, pois
também estiveste na Ganda.

Um abração aos dois,

Olá Alexandre!...

É verdade!...quando estava na Ganda comia os produtos "Buçaco"

Belos tempos!...como recordar é viver!...vamos recordando.

Um abraço.

Olá a todos!

Pois olha o nome não me lembro ... mas sei que comia o melhor presunto de angola e sei que era do pai do Daniel.
Mas se os produtos são iguais aos que eu recebi por aqui no brasil.

Ba garoto é bom demais da conta ... barbaridade.

kiss a todos

É isso aí Carla, o Daniel e o João Daniel, não trouxeram, os tijolos e as máquinas, das fábricas do Sr. Martins; estas ficaram em Angola. Mas, eles trouxeram o aprendizado, que o Daniel pegou do Pai dele, e, claro, fizeram igualzinho á Buçaco em Angola !!! Estão a produzir, chouriços, alheiras, paio, morcela, farinha, melhores que em Portugal. Enquanto isso, as Fabricas do Sr. Martins em Angola, continuam fechadas, em estado de abandono e as suas máquinas, permanecem em silêncio, como que fiéis ao seu dono e ao filho deste, o Daniel Martins.
Aproveito, agora para dar os parabéns antecipados, aos Srs. "Donos da Revolução dos cravos tabém conhecida por 25 De Abril", por tão bela e bem feita descolonização de todas as Colonias deixando todos os angolanos em Paz e com muita fartura. Assim como deixaram Portugal, um País livre, com uma economia próspera, exemplo na Europa, pelo lado negativo, mergulhada em escândalos de corrupção, com um nível de desemprego altíssimo, com pessoas a passar fome, pessoas sem ter uma casa para morar, um País onde não se respeitam mais os professores (estes agora apanham dos alunos e dos pais deles), um País totalmente desarrumado e sem rumo. Parabéns a todas as figuras que fizeram o 25 de Abril; eu teria, vergonha de ter participado dessa revolução, que para mim não passou de um simples "leilão comandado por peixeiros e peixeiras" com o cheiro nauseabundo da falta de caráter, desses que todos os anos as TV's portuguesas chamam de heróis (para mim com letra minúscula).

Angola, encontrou o seu rumo, mal ou bem e tem riquezas para um dia se tornar uma potência Africana.
Portugal ???? Melhor seria voltar á monarquia, ou pedir para ser indexado á Espanha, ou quem sabe, virar uma colonia angolana; talvez a inversão fosse a solução.

Um abraço, e os meus pêsames pelo 25 de abril, a todos os portugueses e aqueles que "expulsos" de Angola, tiveram que se tornar portugueses.

Está na hora de uma nova revolução em Portugal, mas desta vez, para que se coloquem pessoas decentes no governo e não peixeiros com ou sem farda, ostentando divisas, que nem as sabem honrar.

Perdão amigos, mas tenho saudades do Governo Do Exmo.Sr. Prof.Dr. Marcelo Caetano. [sempre fiu a favor da independência das colónias].

Olá a todos!

Eta nois Alexandre. Seila lá sabes.

Mas que os produtos do Daniel e do João são bons mesmo e continua com a mesma qualidade ... á la isso são mesmo.

kiss a todos

Carla:

Os produtos do Daniel e do João, são o que há de melhor; ninguem pode contestar.

Bjs,

Olá a todos!

A pois são sim amigo.
E olha que ja comi os daqui e não tem o mesmo paladar.
Caracas .... será que não vem a diferença.

Agora com o Rui e a Genny Aqui.... já fiz mais um pedido.
Agora é só esperar e fazer a festa de sabores.

Bem vamos andando

kiss.

Carla:

Sabendo desse pedido, ao João e ao Daniel, e que a Da. Genny, vai tomar o "comando", acho que vou até aí rsssssss .
Bom apetite.

Bjs,

Alexandre,
Agora sim a Carla vai poder saboriar de verdade os Produtos.A Da. Gnny, ela sim sabe como preparar um cozido de verdade a Carla não tem intimidade na cozinha.
rsrsrsrsrsr
Segundo ela preparou tudo sob tua orientação via Skype faço ideia como a coisa ficou.
O pedido ja foi repassado para o João segue semana que vem.
Abraço
Daniel

Daniel:


A Carla até sabe fazer, só que ....... não gosta de chegar perto da cozinha rssss, acho que ela tem alergia aos tachos e panelas, têmperos etc. etc. O negocio dela é comidas prontas, para colocar no micro ondas. Mas ela já fez umas receitas da São Santos e ficaram boas. Ela prefere a informática. Mas como dizes agora ela vai comer mais coisas naturais, com a Da. Genny por lá.

Então o João já está preparando o pedido..... esse cara sabe tudo de defumados !!! Ainda ontem, cá em casa teve um chouriço às rodelas, com azeitonas verdes e pretas do tipo calabresa; depois uma alheira, acompanhada de fatias de pão italiano, huuuuuuuuummmmmm, que maravilha !!! Não sobrou naaaada .
Uma vez por semana, os defumados da Buçaco, vão à nossa mesa . O salpicão, que para mim é um "paio mais fino", esse tem que estar presente ao pequeno almoço. Sabes que já fizemos omolete (enrolada, tipo rocambole) e como recheio, salsinha, e rodelas de salpicão. Ovos mexidos com salpicão, também vai bem ao pequeno almoço .
Pena que vocês não estão fazendo, manteiga, do tipo da Buçaco/Ganda ; aquilo barradinho em pão quentinho ...... huumm nem vale a pena falar .

Um abração,

Alexandre,
O nosso Paio de Angola ( Buçaco ) foi o meu Pai que criou ele não é Português e sim Espanhol quando comecei a fazer aqui no Brasil sempre achei que seria o nosso Carro chefe mas me enganei os Portugueses não conhecem e só tivemos um Cliente que era o Espanhol do Escala o Chico Ricarrei que tinha um restaurante na Lagoa rodrigo de Freitas.
Lembras do Paio enrolado em papel celofane?
Vou falar com o João se ele ainda tiver por lá folhas ee selofane vamos fazer um pouco para matarmos saudades eu gosto muito mais dele que do salpicão para comer em sanduiche ou acompanhar como apiritivo.
Abraço
Daniel

Daniel:

Lembro perfeitamente do paio da Buçaco, enrolado em celofane e com um barbante especial; dava uma rodela de uns 7 ou 8 cm. Duas ou três rodelas cobriam a fatia do pão.

O Chico Recarey, do Scala Rio; Chicos Bar; Castello Da Lagoa; Un-Deux- Trois; Asa Branca; e outras tantas casas que ele tem ou tinha, conheci de vista essa figura, e frequentamos muito as casas dele no Rio há tempos atrás; eram as melhores do Rio. Esse camarada, tem um "gosto apuradíssimo" e nas casas dele, só entravam produtos de muita qualidade, por isso não me admira nada ele te comprar a ti o paio ou os produtos da Buçaco. Os teus produtos, na Adega Do Valentim, na Rua D Passagem em Botafogo, eram oferecidos como se tivessem acabado de chegar de Portugal eheheheheheh . Acho que agora eles não fariam isso, pois os defumados que são vendidos nos supermercados em Portugal, não chegam nem perto dos vossos..... a minha irmã Nucha, que vive lá e cá já te disse isso . O mesmo vão te dizer a Da. Genny e o Sr. Rui.

Um abraço, e manda lá o nosso Kamba João, se virar e fazer um " PAIO daqueles da Buçaco", tu e ele sabem a receita direitinho ehehehe . Só não sabia que o Sr. Martins tinha pegado a receita na Espanha !!!! Mas..... o teu Pai também rodava tudo ehehehe, para colocar o melhor na Buçaco.

Um abraço, irmão.

Olá a todos!


Olha Alexandre tens razão sou mesmo mais chegada a microondas que de tudo.
kakakakaka.

Mas olha que quando resolvo ir ao fogão ...olha que ate lambem os beiços por aqui e não fica de todo mal.
Mas sou mesmo mais craque na informatica e coisas assim. Mas o Daniel também tem toda a razão. Pois com a mãe aqui ela sim vai fazer um belo cozido e ai sim vou me derreter nos buçacos. kakakakaka.

Daniel obgdo pela enviada....hehehehehehe.


kiss aos dois.

QUEM VAI AGORA COMENTAR SOU EU.

AQUI ESTÁ O COZIDO Á PORTUGUESA COM OS DEFUMADOS PORTUGUESES DO BUÇACO.
DANIEL...SÃO UMA DELÍCA SIM.
QUEM DEGOSTOU GOSTOU. OBRIGADO POR ESSE MIMO.
BJS

Sra Genny,

Ainda bem que gostou dos produtos e gostei da apresentação.
Quando marcarmos o encontro do Fórum vou levar uma boa quantidade para fazermos
outro cozido e uns chouriços na assados na Bagaceira.

Beijos e Abraços a todos
Daniel

Oi amigo Daniel.

Ha uma diferença entre a cachaça e a bagaceira qual é?

Lembro que quando chegamos a Portugal uma vizinha nos levava lá uma garrafa de bagaço e nos ensinava a colocar açucar imagina eu a beber bagaço, até queimava a garganta. , (ahahahahaha).